きゅうり 生産中

2018.08.07(21:52)

今では家庭菜園となったきゅうり。

そろそろ収穫のピークが終わる。



3年前の夏。きゅうりを15a栽培していた。

きゅうりを収穫後、上の写真の様に階級別に分け、その後箱詰めをしていた。

上の写真は、1本のアーチでの収穫量なのだが、当時は17倍あったので、夜の9時頃まで仕事をしていた時が懐かしい。
1日に2度収穫が必要なので、朝は5時から収穫していた。(きゅうり農家では至って普通)


私自身は、きゅうり栽培を3年経験したが、
祖母は30年以上になる。

美味いきゅうりも分かってくるもので、

その中でも、最も「美味い」きゅうりがこれ、



きゅうりの若採りを浅漬けしたものだ。

JAの規格では、「もぎりっこ」という商品名で流通している。

個人的には一押しの酒の肴だ。

きゅうり自体は、若採りが基本なので、より若採りしたものがウマくない訳がない。

産直でも即完売になってしまう商品だ。
流通量も少ないので希少性が高い。

自分が飲食店を経営する立場であれば、「もぎりっこ」を提供したい。

食べた事はありますか？ ～明日もボンボヤージュ～